本場ナポリで修行したピッツァイオーロが薪窯で焼く絶品ピッツァ

大阪の中でも、ひときわオシャレなお店が立ち並ぶ人気スポットの南船場。

本日は絶品、南船場ピッツェリア ラ・ゴロセッタさんをご紹介していきたいと思います。


(ライター大嶺)
  南船場ピッツァイオーロが薪窯で焼く絶品ピッツァ


2階建ての長屋を改装しただけあり、個性的な造りになっている店内。
まず1階はカウンター席となっております。



               

店長の石崎さんとお話しにくる常連様も多いとか・・・。
目の前で焼いてくれるピッツァは、いつでもあつあつ!!

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続いては2階席へ。
階段にはイタリアの新聞が壁一面に貼られています。


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  2階は、テーブル席となっている為

  家族連れの方も、お友達とも、ゆっくり過ごせる

  空間となっております。

  窓も大きく、天井も高い。

  なんとも開放的な2階席です★☆




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さて、タイトルにもあるピッツァイオーロこの意味はご存知でしょうか??

イタリア語でピッツァ職人の事をピッツァイオーロと呼ぶそうです。

こちらラ・ゴロセッタさんのオーナー石崎さんは、
本場ナポリでピッツァの修行をしてきたそうです。

「真のナポリピッツァ協会が定める条件」っというのがあるそうです。

1、生地に使用する材料は、小麦粉、酵母、塩、水の4つのみ

2、生地は手だけを使って延ばす
  窯の床面にて直焼きする

3、窯の燃料は薪もしくは木くずとする

4、仕上がりはふっくらとして、「額縁」がある

5、上にのせる材料にもこだわる

                            要約



ラ・ゴロセッタさんは上記の事を全て守り、
安心で安全、しかもおいしいピッツァを提供しております。

窯はなんとイタリア人の窯職人のお手製窯です!!

                 

*ランチメニュー*

◆ Pranzo A (\800) ◆
グリーンサラダマルゲリータ or マリナーラ or 日替わりピッツァor パニーニソルベット
◆ Pranzo B (\1000) ◆
Pranzo A+前菜3品(日替わり)

※ Pranzo A、B共に+200円でドリンクが追加できます。
  エスプレッソ or コーヒー or オレンジジュース



  
■マルゲリータ■


 トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノ、バジル

 シンプルisベスト!生地はモチモチで実にうまいです!!

 
   ■マリナーラ■

  トマトソース、ニンニク、バジル、オレガノ

  ニンニクの香りがなんとも食欲をそそります。

  トマト好きにはたまりません!!
  


  ■日替りピッツァ■

  マルゲリータをベースに、

  具材が日替りで変わります。

  この日はハムと玉ネギでした。



   ■ゴロセッタ特製 パニーニ■

 トマトソース、モッツァレラ、鶏肉、
 ラルド(豚の背脂塩漬け)、マヨネーズ、レタス

 パンはピッツァの生地を使用しております。



勿論これら全てのピッツァ、パニーニはピッツァイオーロ特製!



  ■■ディナータイム■■

  イタリアのワイン等、本場さながらの種類の

  お酒も豊富に取り揃えております。
  
  ピッツァを片手に、

  昼とは違った雰囲気をお楽しみ下さい。


1品料理もオススメ!!

前菜の盛り合わせ 


夜のメニューは、昼間とは違ったこだわりがあります。

昼よりも一回り大き目のピッツァ。

モッツァレラチーズは空輸で水牛のモッツァレラを使用。
小麦粉もイタリア産の小麦粉になり、より本場さながらのピッツァがお楽しみ頂けます。

■リピエノ■

包み焼きのピッツァ。
中からは様々な種類のチーズと、具が沢山つまっており、
切るのが楽しみな遊び心満点のリピエノピッツァ



イタリアでは、パスタは家庭の味、ピッツァは外食が当たり前。

ピッツァ職人だからこそのこだわりを、是非お楽しみ下さい!


   La Golosetta(ラ・ゴロセッタ)

 大阪市中央区南船場2-8-13

 Tel. 06-6264-1225  

 定休日:月曜日


ランチ   火-日11:30~14:00(L.O.)
ディナー  火-土 18:00~22:00(L.O.)
       日祝祭 17:00~21:00(L.O.)

★生地がなくなり次第終了です!★

★予約されるか、ご来店はお早めに!★





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