酒のもりた定例レポート!裏メニュー、テールスープの秘密に迫る!

 とにかくリーズナブルで旨い!

 我らが庶民の味方、酒のもりたの定例レポートになります。

 酒のもりたHP



(ライターFT)

裏メニュー、テールスープの秘密に迫る!


今回は人気の裏メニューの秘密に迫ります!

2/23に酒のもりたに取材に行ってまいりました!

この日、とんでもない大きなヒラメ、季節の旬の野菜、たらの白子、その他多数の絶品料理でした!

 
たらの白子

なんといっても庶民の味方!このお見せの価格の安さにはいつも驚かされます。毛蟹が1匹丸ごと¥1,100だったり、高級料亭などで良く出されるたらの白子なんかがリーズナブルな料金で味わえる本当にいいお店なんです。



臭みなんぞ全くないレバ刺し

レバーが苦手な方も大丈夫!


定番のきずし!これがまた最高!



大はまぐりやアワビ!

アワビなんて¥500なんです。

そしてなんと!

あの日本酒が1コインで飲めるんです!



酒好きにはなんて優しいお店なんでしょう!

他にも



そして今回はあの裏メニューの秘密に迫って参りました!

そう、あのテールスープなんです。

何故、このテールスープが裏メニューなのかと言うと、酒のもりたオーナーいわく

『良いテールが入ったときしかつくりませんねや』

とのこと!

実はこの日、ちょうどお勧めの良いテールがあったそうです。



みよ!このでかいテール!

上質のテールらしく、ゆうに1mくらいはありました。

そしてこの日の目玉がもう一つ!



ど、ど、どやぁ~~~!!!

4kオーバーのヒラメ!



上の大きなヒラメがこのように!

大変美味しく頂いて参りました。

弾力があり、歯ごたえも充分、そしてほのかな甘み、エンガワも入れてもらい、これもコリコリとした歯ごたえで旨すぎました!


とにかくでかい!

そして旬の季節の野菜は若ごぼう!
通常のごぼうは根の部分を頂きますが、この若ごぼう、葉を頂きます。



もりたの凄いところは旬の物を旬のうちに!なんです。

魚もそう、旬の魚を一番美味しい調理方法で頂く、シンプルで分かりやすい!そして何より高級料亭でしか味わえない魚や野菜などがその日の仕入れ状況により出されるのが何度行っても飽きのこない理由ではないでしょうか?

ようやくですがテールスープの秘密に迫ります。

酒のもりた特製テールスープはメニューには出されていないいわば裏メニューになります。今までは常連さんしか知らない料理なんです。

本当に良いテールが仕入れ出来る時にしかこのメニューはないんです。

幻の裏メニューと言ってもいいのではと思います。

詳しい作り方、レシピは秘密なんですけど、ある程度の撮影許可は頂きましたので動画をご覧下さい。




このテールスープ、酒のもりたHPである時にはお知らせ致しますので皆様、是非ともホームページをチェックして下さいね!






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